Grape
MACHINE À
GLAÇONS
NUGGETS
LA GLACE
La glace en nuggets (à pépites) a la caractéristique d’être à la fois compacte et agréable à croquer, en étant un juste milieu entre la glace granulaire et le glaçon.
Il s’agit de la glace idéale pour la création de cocktails comme la caïpirinha, le mojito, les caipiroskas, etc, et pour les buffets sur lit de glace.
La glace en nugget a une faible teneur en eau (environ 8%) et elle peut être utilisée dans différents secteurs: bars à cocktails et discothèques, restauration collective, cuisines centrales et également dans le secteur médical.
LA MACHINE
La gamme de machines à glaçons en nuggets se compose de deux modèles avec différentes capacités de production et qui doivent être combinés avec un bac de stockage séparé.
La glace en nuggets est créée par un évaporateur cylindrique vertical équipé d’une vis sans fin qui racle la glace de la surface interne de l’évaporateur, en l’amenant jusqu’à la sortie du cylindre où se trouve une extrudeuse qui comprime la glace sous la forme d’une pépite (nugget).
Le bac de stockage peut être sélectionné parmi la vaste gamme des bacs Icematic.
LES CARACTÉRISTIQUES
• GRANDE CAPACITÉ DE PRODUCTION
• ACIER INOX
• ENTRÉE ET SORTIE FRONTALES DE L’AIR
• GESTION FACILE DE LA GLACE
• GLACE AVEC FAIBLE TENEUR EN EAU, ENVIRON 8%
• COMPATIBILITÉ AVEC LES BACS DE STOCKAGE ICEMATIC
